Synthetic or Food-Derived Vitamin C—Are They Equally Bioavailable? von Anitra C. Carr und Margreet C. M. Vissers

Allgemeine Informationen zu Vitamin C

• Essenzielles, wasserlösliches Vitamin, das über die Nahrung aufgenommen werden muss.
• Wichtige Funktionen: Antioxidans, Co-Faktor für Enzyme, Synthese von Neurotransmittern.
• Vorkommen in Obst und Gemüse, aber auch synthetisch herstellbar.

Vergleich: Synthetisches vs. natürliches Vitamin C

• Chemisch identisch, jedoch enthalten Lebensmittel zusätzliche Nährstoffe (z. B. Bioflavonoide).
• Bioflavonoide könnten die Aufnahme und Verwertung von Vitamin C beeinflussen.
• Untersuchungen zeigen in Tiermodellen oft Unterschiede in der Bioverfügbarkeit.

Tierstudien zur Bioverfügbarkeit

• Unterschiedliche Ergebnisse je nach Tiermodell und Untersuchungsmethode.
• Einige Studien zeigen höhere Vitamin-C-Aufnahme aus natürlichen Quellen.
• Flavonoide könnten die Speicherung und den Schutz von Vitamin C in Organen verbessern.

Humanstudien zur Bioverfügbarkeit

• Steady-State-Studien: Keine signifikanten Unterschiede zwischen synthetischem und natürlichem Vitamin C.
• Pharmakokinetische Studien: Kleine, kurzzeitige Unterschiede, aber keine relevante physiologische Wirkung.
• Vitamin C aus Obst und Gemüse bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile durch weitere Mikronährstoffe.

Fazit & Empfehlungen

• Synthetisches Vitamin C und Vitamin C aus natürlichen Quellen sind für den Körper gleichwertig bioverfügbar.
• Vorteil von natürlichen Quellen: Enthalten weitere gesundheitsfördernde Substanzen.
• Weitere Studien zur langfristigen Wirkung von Vitamin C in Kombination mit anderen Nährstoffen sind notwendig.