Synthetic or Food-Derived Vitamin C—Are They Equally Bioavailable? von Anitra C. Carr und Margreet C. M. Vissers

Vitamin C ist ein lebenswichtiges, wasserlösliches Vitamin, das täglich über die Ernährung aufgenommen werden muss. Es unterstützt zentrale Prozesse wie den Zellschutz, die Kollagenbildung und die Funktion unseres Immunsystems. Doch gibt es Unterschiede zwischen synthetischer und natürlicher Herkunft?

Zwei Quellen – ein Molekül?

Ob im Labor hergestellt oder aus Obst und Gemüse gewonnen: Chemisch betrachtet ist Ascorbinsäure immer gleich. Der Unterschied liegt im „Drumherum“. In Lebensmitteln ist das Vitamin eingebettet in ein natürliches Nährstoffpaket, das zum Beispiel sekundäre Pflanzenstoffe wie Bioflavonoide enthält. Diese könnten laut einiger Annahmen die Aufnahme und Wirksamkeit positiv beeinflussen.

Was Tierstudien nahelegen

In verschiedenen Tiermodellen wurden unterschiedliche Ergebnisse beobachtet. Einige Studien weisen darauf hin, dass sich Vitamin aus natürlichen Quellen besser in Organen anreichern lässt – möglicherweise durch schützende Effekte pflanzlicher Begleitstoffe. Die Resultate waren jedoch nicht einheitlich.

Erkenntnisse aus Studien mit Menschen

Bei Untersuchungen am Menschen zeigte sich ein anderes Bild: In sogenannten Steady-State-Studien und bei pharmakokinetischen Tests schnitten beide Formen gleich ab. Unterschiede in der Aufnahmegeschwindigkeit waren zwar messbar, führten aber zu keiner erkennbaren Wirkung auf die Gesundheit. Entscheidend scheint also die Gesamtaufnahme – nicht die Herkunft.

Mehr als nur ein mikronährstoff

Auch wenn synthetische Varianten ebenso gut verfügbar sind, bietet der Verzehr von frischem Obst und Gemüse einen Zusatznutzen. Die enthaltenen Begleitstoffe unterstützen nicht nur das Immunsystem, sondern wirken oft auch entzündungshemmend und antioxidativ. Das macht sie langfristig besonders wertvoll für die Gesundheit.

Fazit: Beide Varianten sinnvoll, Kombination ideal

Ob natürlich oder synthetisch – beide Varianten versorgen den Körper zuverlässig mit dem essenziellen Vitamin. Wer allerdings den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen erzielen möchte, sollte verstärkt auf natürliche Lebensmittel setzen. Nahrungsergänzung kann gezielt unterstützen, ersetzt aber keine ausgewogene Ernährung.