Biochemical Capacities and Scientific Troubles of Vitamins

Was sind Vitamine?

• Vitamine sind essentielle organische Mikronährstoffe, die in kleinen Mengen über die Nahrung aufgenommen werden müssen.
• Sie können vom Körper nicht oder nur unzureichend selbst synthetisiert werden.
• Die 13 offiziell anerkannten Vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E und K.
• Cholin wird teils als „zusätzliches“ Vitamin diskutiert.

Biochemische Funktionen

• Vitamin A: Steuerung von Zellwachstum & -differenzierung.
• Vitamin D: Reguliert Kalzium- & Phosphatstoffwechsel, Knochenbildung.
• B-Vitamine: Funktionieren primär als Coenzyme oder Vorstufen davon.
• Vitamine C & E: Primär antioxidativ (zellschützend).
• Beispiel Vitamin B1: Wird im Körper zu Thiaminpyrophosphat → wichtig für den Kohlenhydratstoffwechsel.
• Vitamin B12: Enthält Kobalt; beteiligt an Methylgruppen-Transfer & Isomerisierungen.

Löslichkeit & Bedeutung

Fettlösliche Vitamine:

• A, D, E, K
• Werden in der Leber gespeichert; benötigen Fett & Gallensäuren zur Aufnahme.
• Achtung bei Überdosierung: Risiko toxischer Effekte, da Speicherung über lange Zeit.

Wasserlösliche Vitamine:

• C & alle B-Vitamine
• Werden nicht gespeichert → tägliche Zufuhr nötig.
• Überschüsse werden mit dem Urin ausgeschieden.
• Hauptsächlich beteiligt an enzymatischen Reaktionen & Zellstoffwechselprozessen.

Versorgung & Risiken

• Mangelerscheinungen entstehen bei unzureichender Aufnahme oder gestörter Absorption.
• Staaten setzen teilweise auf Lebensmittelanreicherung (z. B. Folsäure in Mehl), um Defiziten vorzubeugen.

• Überversorgung (v. a. fettlöslich) kann durch Nahrungsergänzungsmittel entstehen, z. B. durch „Mega-Dosen“ → toxisches Risiko.

Fazit & Ausblick

• Eine ausgewogene Ernährung deckt in der Regel den Bedarf – Überdosierung durch Nahrung allein ist selten.
• Supplemente können jedoch bei Risikogruppen oder Erkrankungen (z. B. Zöliakie, Pankreatitis, Mukoviszidose) sinnvoll sein.

• Forschung muss sich weiter mit Langzeiteffekten & optimaler Dosierung insbesondere bei fettlöslichen Vitaminen befassen.